文/李大卫
　　说起慕尼黑，你会首先想到足球、啤酒和“宝马”汽车。200年前，诗人海涅写到：慕尼黑是一个村庄，座落在艺术和啤酒这两座山丘之间。他说这话的时候，德意志只是一个地理概念，邦国林立，各自为政；而地处阿尔卑斯山北麓的巴伐利亚王国，是其中较大的一个，慕尼黑是它的都城。当时，这座城市人口已近10万，大学享有盛誉，城郊各处分布着富丽堂皇的宫室、城堡。
　　慕尼黑是一个保持了浓重乡土气息的都市。这跟它与众不同的城市化过程有关。像其他欧洲城市一样，它在19世纪经历过一个快速扩张时期。不同的是，这次扩张更多地是出自统治者的美感需要，而不是席卷欧洲的工业革命所致。很多农夫发现，自己一夜之间变作了城里人，却没有加入产业工人的大军。这里缺少发展工业的矿产资源，且流经城区的伊萨尔河水深有限，不能满足航运要求。
　　直到今天，这里很多市民依旧偏爱巴伐利亚传统服饰和土风歌舞。他们的餐桌礼仪也有特异之处：吃白香肠的时候，要让一整节囫囵入口，而不是用刀切开，再蘸食芥末。他们的方言有不少成分承传自中世纪的高德语。这一点类似他们的近邻萨尔茨堡。16世纪的30年战争期间，他们属于天主教阵营，反对宗教改革。
　　的确，这个城市具有浓重的宗教背景。慕尼黑（München），这个名字本身，已经说明它的奠基与僧侣有关。但在中世纪大部分时间里，它只是一条贩盐商道上的一个收税站。这条商道东起萨尔茨堡（Salzburg，意为盐城），西至巴伐利亚的奥格斯堡，与中国古时南方边陲贩运茶盐的商道不无类似。客商往来形成集市。后来赶集的地点...
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