“分解剂”遮蔽抗生素

　　据卫生部监督局有关人士透露，取消“无抗奶”更深层次的原因，是一些企业在牛奶中加入“抗生素分解剂”。这种物质名为β—内酰胺酶，能分解部分抗生素，一旦加入牛奶，“就检测不出抗生素了”。一些企业就利用这种手段制作“无抗奶”。

　　然而，β—内酰胺酶不属于国家批准的食品添加剂，上述企业的行为属于“非法添加”。2009年3月9日，卫生部在其官方网站上公布《全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治近期工作重点及要求》，就提及了β—内酰胺酶。

　　“添加β—内酰胺酶已经不对，再借此宣传产品，就更不对。”上述人士表示。所以，卫生部等部门决定叫停“无抗奶”。

　　其实，使用“抗生素分解剂”的行为在市场上相当普遍。中国药品生物制品检定所的崔生辉等人曾在2006年5至8月间，从北京零售超市中采集了五个厂家生产的、不同种类的牛奶样品38个，检测发现，63.2%的样品检出β—内酰胺酶。

　　由于目前尚缺乏针对β—内酰胺酶的安全性评价，因此难以判断其对人体有何种危害性。

　　在主管部门看来，叫停所谓“无抗奶”的生产经营，意在令企业停止以添加剂作假以及名不副实的广告宣传。然而，对于消费者的安全而言，“无抗奶”下架只是第一步，更重要的措施应是加强对企业实质性的监督和对产品有效的检测。■